Kau bilang Yogurt, aku bilang Dadiah!
Membaca kata yogurt, pikiran kita langsung membayangkan olahan susu sapi yang difermentasikan, yang rasanya asam dan merupakan sebuah alternatif asupan gizi yang baik bagi kesehatan dan ketahanan tubuh. Namun, apa yang terlintas dibenak anda ketika membaca kata "Dadiah"? Sebagian mungkin sama sekali asing dengan kata tersebut. Namun, sebagian lainnya dapat menginterpretasikan kata tersebut dan membayangkan dalam benaknya betapa nikmatnya olahan susu kerbau tersebut. Yup, Dadiah merupakan jenis minuman-atau makanan- khas ranah minang, asli Indonesia, yang terbuat dari susu kerbau-atau kabau dalam bahasa minangnya. Susu yang telah diperah, selanjutnya dimasukkan kedalam potongan bambu setinggi 15-20 cm, serta didiamkan selama semalam. Dadiah memiliki sensasi asam dan tekstur yang tidak jauh berbeda dari yogurt. Namun, teksturnya memiliki semacam serat yang lebih banyak dari pada yogurt dari susu sapi. Penyajian yogurt yang biasa dikonsumsi langsung atau dicampur kedala...